OBJETIVOS

OBJETIVOS


Objetivo general

• Identificar el almacenaje de los productos cárnicos en la central mayorista CORABASTOS, permitiéndonos recopilar información desde el sacrificio del animal hasta que llega al consumidor final.


Objetivos específicos


1. identificar la calidad de almacenaje de los productos cárnicos en las respectivas bodegas de corabastos.

2. Recopilar información de las temperaturas utilizadas por los distribuidores para la conservación de los productos cárnicos.

3. Conocer los métodos de manipulación y sanidad que se requiere para obtener un producto en perfectas condiciones.